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COMER, BEBER Y DORMIR: Cómo distinguir los ibéricos según la nueva norma

La nueva norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación, resalta la alimentación de los animales y sus sistemas de m...

Santa Rosa, clásica y moderna

La Capital pampeana se renueva. Llegamos a Santa Rosa y nos alojamos en Piedras Blancas: hotel boutique con anfitriones en vez de recepcionistas, cocineros en vez de chefs y salas de estar en vez de bares. La ubica...

SALUD : Omega 3

Los ácidos grasos omega-3 (ácido linolénico) son un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Son esenciales (AGE) porque no puede producirlos el organismo Para qué sirven. El organismo necesita el ácido gras...

El brócoli congelado preserva mejor sus nutrientes

El brócoli congelado es más económico y necesita menos tiempo de preparación que en fresco. Además, en verano, el proceso de ultracongelación preserva mejor los nutrientes de esta ‘superverdura’ —así definida por el...

ALIMENTACIÓN: Cocina molecular

La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos. La gastronomía, como todo lo que forma parte de la cultura en la que estamos inmersos, exper...

RECETA: Jamón serrano, crema de queso manchego, rúcula y pistacho

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el...

Iberá como Destino Turístico

El Iberá, ubicado en el corazón de Corrientes, es un destino para visitar todo el año y que ofrece opciones para los diversos gustos y posibilidades del visitante, tanto para el naturalista observador, para que el b...

ASADO: PUNTA DE ESPALDA, CORTE SANJUANINO

El corte "punta de espalda" es un corte de ternera característico de la provincia de San Juan no sólo porque allí se realiza, si no porque además tiene la particularidad de que su forma es muy parecida al mapa de Sa...

San Sebastián “a lo grande”

10 imprescindibles para saborear San Sebastián en su Semana Grande, y siempre. ¡Aúpa los sentidos! Posiblemente San Sebastián sea la ciudad en España con mayor concentración de extraordinarios fogones por metro cua...

LUGARES: El casco, la estancia de Fangio

Simbólica propiedad en la que residió el cinco veces campeón mundial del automovilismo. A 18 km de Balcarce, su ciudad natal, hoy se propone como una saludable escapada, para vivirla en un ambiente pletórico de icon...

LUGARES: Mercado de Maschwitz

Lejos del Riachuelo pero con reminiscencias de La Boca, esta galería construida con coloridas chapas y maderas, balcones y adoquines, tiene algo de escenografía y viaje en el tiempo. Una puerta de hierro da la bienv...

LUGARES: Monumentos parisinos más allá de las fronteras

La fama de dos de las principales atracciones parisinas no tiene fronteras. Mientras que Praga hace honor a la mítica Torre Eiffel, Vientián rinde culto al Arco del Triunfo. Están allí, enclavados en cada mapa de P...

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